Son.az e-tibb.az-a istinadən bildirir ki, bu barədə Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi İnstitutunun yaydığı məlumatda bildirilib.

Dondurmalar növündən asılı olaraq topdansatış məntəqələrində xüsusi soyuducu kameralarda -18 dərəcədən yüksək olmayan temperaturda saxlanılmalıdır. Bu temperaturda südlü dondurmalar 1 ay, meyvəli-giləmeyvəli, qaymaqlı və ətirli dondurmalar 1,5 ay, plombir dondurmalar 2 ay saxlanıla bilər.

Saxlanma temperaturunda dəyişikliklər olduqda dondurmalarda mikrobioloji proseslər başlayır və istehlakı orqanizm üçün təhlükəli hesab edilir.

İstehlakçılar keyfiyyətli və təhlükəsiz dondurmanı müəyyən etmək üçün öncə onun xarici görünüşünə diqqət yetirməlidirlər. Belə ki, məhsulun qabı əzilmiş olmamalı, üzərində kəsmiyə bənzər, quma bənzər köpüklü əlamətlər olmamalıdır. Bu kimi əlamətlər dondurmanın isti temperaturda saxlanmasından və yenidən dondurulmasından xəbər verir.

Dondurma həssas qida məhsulu olduğu üçün kənar təsirlərə tez məruz qalır. Buna görə də onu digər ərzaq məhsulları (toyuq, balıq, ət məhsulları və s.) ilə eyni soyuducuda saxlamaq düzgün deyil.

Əgər dondurmanı yedikdə acılıq hiss olunarsa, o deməkdir ki, hazırlanmasında kərə yağı əvəzinə, bitki yağlarından istifadə edilib.