Aşkar olana yeni baxış: Yerli zeytun yağı sağlamlıq qaynağıdır


Digərləri 29 May 2019 10:00:00 80 0

Aşkar olana yeni baxış: Yerli zeytun yağı sağlamlıq qaynağıdır

Qədim dövrdən bəri şöhrət qazanan zeytun yağı ən faydalı məhsullardan biri olaraq qalib gəlib. Bu çoxdan və hər birimizə məlumdur.

Baxmayaraq ki,  ölkəmiz əlverişli iqlim səbəbindən 60 ildən çoxdur ki, zeytun istehsalı ilə məşğul olur, Azərbaycanda bu tip bitki mənşəli yağ istifadə mədəniyyəti son vaxtlar formalaşmağa başlamışdır. Buna  da son 15-20 ildə sağlam həyat tərzi trendinin təbliği nəticəsində nail olunub.   

Lakin soydaşlarımızın bəziləri yerli brendlərin keyfiyyətcə geri qalmadığına baxmayaraq Aralıq dənizi analoqlarını seçir. Biz ki, bir növ yüksək texnologiyalı prosesdən danışmırıq. Zeytun yağı qədim Yunan dövründən sıxılırdı.

Azərbaycanda zeytunçuluq

Sovet dövründən bəri Azərbaycanda uyğun iqlim şəraitinə görə zeytun ağacları yetişdirilir. Zeytun ağacı torpaq baxımından tələbkar deyil, ancaq suyu və günəşi sevir - onu nə qədər çox sulasan, barı da o qədər yağlı olar.

Əvvəllər Bakıda bu ağacları demək olar ki, hər addımbaşı görmək olardı, onlar paytaxt parklarında, məktəb həyətlərində əkilirdi, hətta yol boyu zeytunluqlara rast gəlinirdi. Bu cür kütləviliyin səbəbi ilk növbədə bu ağacların tələbkar olmamasıyla bağlıdır. Digər bir üstünlük isə zeytun ağacının həmişəyaşıl olmasıdır.

Sovet dövründə Bakıdakı qastronomların piştaxtlarında bankalarda və hətta üç litrlik balonlarda yerli istehsal olan konservləşdirilmiş zeytunlara rast gəlinirdi. Lakin Sovet İttifaqının süqutundan sonra zeytun bağlarının çoxu məhv edildi. Sevindirici haldır ki, hazırda bu bağların əksəriyyəti bərpa olunub və hətta  tərifə layiq zeytun yağı istehsalı təşkil olunmuşdur. Hazırda bu mədəniyyət Eldar şamından sonra Abşeronda ikinci yeri tutur.

Necə seçməli?

Mağazalarımızın piştaxtlarında yerli və xarici istehsalçıların çox sayda zeytun yağlarına rast gələ bilərsiniz.  Xarici  istehsalçıların arasında lider İspaniya sayılır. Zeytunun ölkəmizdə yaxşı inkişafına baxmayaraq, bazar münasibətləri rəqabəti təşviq edir və istehlakçıya öz seçimini etməyə imkan verir.

Lakin unutmamalıyıq ki, yerli məhsulları seçərkən, biz xüsusən,  əhalini iş yerləri ilə təmin edən sahibkarlara və ümumiyyətlə günü gündən inkişaf edən ölkə iqtisadiyyatının bir hissəsi olan kənd təsərrüfatına dəstək oluruq.

Məsələn,  Abşeronda yetişdirilən zeytun ağacından əldə edilən "Zeytun bağları" yağı  keyfiyyətinə görə Aralıq dənizini analoqlarından heç də geri qalmır. Qiyməti isə sizi sevindirəcək, çünki qiymət etiketinə nəqliyyat və gömrük ödənişlərinə sərf olunan vəsaiti daxil etmək ehtiyacı yoxdur.

"Zeytun bağları" zeytun yağı seçilərkən nəzərə alınmalı olan bütün parametrlərə uyğundur. Soyuducuda saxlanılarkən, soyuq sıxma və ya saflaşdırılmış yağ olmasından asılı olmayaraq, yağın rəngi bulanır.  Hətta saflaşdırılmış yağın zəif qoxusu vardır. Soyuq sıxma yolu ilə əldə olunan yağın saxlanma müddəti uzunmüddətli deyil.

Yeri gəlmişkən, bu brendin yağı hətta MDB ölkələrinə ixrac olunur.

“Con Snou” serialın bitməsindən depressiyaya düşdü, like
  • 29 May 09:52  
Digərləri “Con Snou” serialın bitməsindən depressiyaya düşdü,

Populyar "Taxt Oyunları" fentezi serialında Con Snou rolunu oynamı

arrow Ətraflı
Qədr gecəsində imam qətlə yetirilib like
  • 29 May 09:52  
Digərləri Qədr gecəsində imam qətlə yetirilib

Qədr gecəsində imam qətlə yetirilib

arrow Ətraflı
Manatın MƏZƏNNƏSİ like
  • 29 May 09:47  
Digərləri Manatın MƏZƏNNƏSİ

Azərbaycan Mərkəzi Bankı 29 may tarixindən etibarən valyuta məzənnələr

arrow Ətraflı
Müğənninin çılpaq FOTOları internetə sızdırıldı like
  • 29 May 09:43  
Digərləri Müğənninin çılpaq FOTOları internetə sızdırıldı

Avstraliyalı reper-müğənni Iggy Azalea-nın çılpaq şəkilləri yayılıb

arrow Ətraflı
Gecə Bakıda qan töküldü - Ər arvadını bıçaqladı like
  • 29 May 09:41  
Digərləri Gecə Bakıda qan töküldü - Ər arvadını bıçaqladı

Bakıda gecə saatlarında bıçaqlanma baş verib.

arrow Ətraflı
Mehmet Alinin qızı yenə onu saymadı like
  • 29 May 09:38  
Digərləri Mehmet Alinin qızı yenə onu saymadı

Məşhur türkiyəli şoumen Mehmet Ali Erbilin qızı Yasemin Erbil dəniz möv

arrow Ətraflı
Atəşkəs rejimi 26 dəfə pozulub like
  • 29 May 09:29  
Digərləri Atəşkəs rejimi 26 dəfə pozulub

Atəşkəa rejimi 26 dəfə pozulub

arrow Ətraflı
Mingəçevirdə mikroavtobus qəza törədib  FOTO like
  • 29 May 09:29  
Digərləri Mingəçevirdə mikroavtobus qəza törədib FOTO

Mingəçevirdə mikroavtobus minik maşını ilə toqquşub.

arrow Ətraflı
İran prezidentinin müşaviri arvadını güllələdi, like
  • 29 May 09:25  
Dünya İran prezidentinin müşaviri arvadını güllələdi,

Tehranda İran Prezidentinin müşaviri Əli Nəcəfinin həyat yoldaşı güll

arrow Ətraflı
Mayın 29-da xarici valyutaların manata qarşı məzənnələri like
  • 29 May 09:22  
Digərləri Mayın 29-da xarici valyutaların manata qarşı məzənnələri

Azərbaycan Mərkəzi Bankı 29 may tarixindən etibarən valyuta məzənnələr

arrow Ətraflı
Britaniya KİVləri: Zamirə Hacıyeva uşaq oyuncaqlarına like
  • 29 May 09:16  
Digərləri Britaniya KİVləri: Zamirə Hacıyeva uşaq oyuncaqlarına

Dünən Britaniyanın "The Telegraph" nəşri Beynəlxalq Bankın ke

arrow Ətraflı