Mükəmməl qaynadılmış yumurtanın sirri: Peşəkarlar onu necə soyudur?
Digərləri 11 Yan 2026 07:07:00 85 0
Çox vaxt yumurtanı qaynatdıqdan sonra sadəcə kənara qoyub soyumasını gözləyirik. Lakin mütəxəssislər bildirirlər ki, bu, yumurtanın həddindən artıq bişməsinə, sarısının ətrafında yaşılımtıl təbəqənin yaranmasına və qabığının çətin soyulmasına səbəb olur. Son.az ideal nəticə üçün riayət etməli olduğunuz qaydaları təqdim edir:
Bu xəbəri də oxu: Uşaqlarda qızdırma nə zaman təhlükəlidir?
Peşəkar mətbəxlərdə ən çox istifadə edilən üsul yumurtaları qaynar sudan çıxaran kimi dərhal buzlu su ilə dolu qaba qoymaqdır. Bu "termik şok" bişmə prosesini anında dayandırır. Bu üsul sayəsində yumurta sarısı parlaq sarı rəngdə qalır.
Yumurta daxildən büzülür və qabıqla ağının arasında boşluq yaranır, nəticədə qabıq çox rahat soyulur.
Yumurtaları buzlu suda nə qədər saxlamalı olduğunuz vacibdir. Əgər onları dərhal yeyəcəksinizsə, 2-3 dəqiqə kifayətdir. Lakin yumurtaları soyuducuda saxlayacaqsınızsa, onların tamamilə soyuması üçün buzlu suda ən azı 10-15 dəqiqə saxlanılması tövsiyə olunur.
Yumurtalar buzlu suyun içində ikən onları bir-birinə və ya qabın kənarına vuraraq qabıqlarını azca çatladın. Su çatların arasından içəri daxil olaraq membranı yumşaldacaq və qabıq sanki öz-özünə soyulacaq.
Bir çoxumuz yumurtanı krantın altında soyuq suya tuturuq. Lakin bu üsul yumurtanın daxili temperaturunu dərhal sala bilmir. Daxili temperatur yüksək qaldığı üçün yumurta "öz istisində" bişməyə davam edir və nəticədə sarısı rezin kimi bərk olur.
Mükəmməl teksturaya sahib yumurtaları soyutduqdan sonra qabığı ilə birlikdə soyuducuda 1 həftəyə qədər saxlaya bilərsiniz. Soyulmuş yumurtaların isə həmin gün istehlak edilməsi məsləhətdir. Lalə Qüdrətova Son.az
Xəbərə aid foto
- 11 Yan 05:05
Uşaqlıq dövründə tez-tez rast gəlinən hərarət təkcə uşağın bədə
Ətraflı
- 11 Yan 04:04
Mətbəxdə çox vaxt itirmədən, lakin restorandakı kimi ləzzətli bir şam
Ətraflı
- 11 Yan 03:03
"Samsung Electronics" şirkəti 2025-ci ilin üçüncü rübündə hə
Ətraflı
- 11 Yan 02:02
Dadı və müalicəvi faydaları ilə dünyada getdikcə populyarlaşan bir meyv
Ətraflı
- 11 Yan 01:01
Rusiyalı qastroenteroloq Anna Menşikova qəbizliyə səbəb olan gündəlik v�
Ətraflı
- 11 Yan 00:54
Havaların soyuması ilə birlikdə artan təbii qaz ödənişləri bir çox ins
Ətraflı
- 11 Yan 00:46
Bakıda yeni yolun çəkilişinə hazırlıq işlərinə başlanılıb.
Ətraflı
- 11 Yan 00:39
ABŞ Prezidenti Donald Trampın administrasiyası İrana qarşı mümkün zərb�
Ətraflı
- 11 Yan 00:35
İllərdir müzakirə olunan "Pul xoşbəxtlik gətirirmi?" sualına e
Ətraflı
- 11 Yan 00:23
Müğənni Xuraman Şuşalı həyat yoldaşı Elçin Məmmədovun ona aldığı
Ətraflı
- 11 Yan 00:19
Azərbaycanın Milli Qəhrəmanı Asif Məhərrəmovun ("Fred Asif" -
Ətraflı
- 11 Yan 00:12
Evdə pizza hazırlayarkən ən çox rast gəlinən problemlərdən biri xəmiri
Ətraflı
- 11 Yan 00:01
Son.az 11 yanvar 2026-cı il üçün günün ulduz falını təqdim edir:
Ətraflı
- 10 Yan 23:56
Naxçıvanın Aza kəndində qara canavarın görüntüləri yayılıb. Paylaş�
Ətraflı
- 10 Yan 23:43
Gürcüstan dağlarında təxminən 20 xizəkçi və snoubordçudan ibarət qrup
Ətraflı