Pizza xəmirinin yumşaq olması üçün nə etmək lazımdır?

Digərləri 11 Yan 2026 00:12:00 78 0

Pizza xəmirinin yumşaq olması üçün nə etmək lazımdır?

Evdə pizza hazırlayarkən ən çox rast gəlinən problemlərdən biri xəmirin çox sərt və ya quru olmasıdır.

Bu xəbəri də oxu: “Mediada Azərbaycan dili” mövzusunda ilk təlimlər keçirildi

Son.az xəbər verir ki, bir neçə kiçik hiylə ilə restoranlardakı kimi yumşaq və ləzzətli pizza xəmiri əldə etmək mümkündür.

Xəmirin yaxşı qabarması və yumşaq olması üçün istifadə etdiyiniz su nə çox isti, nə də çox soyuq olmalıdır. İlıq su mayanın aktivləşməsi üçün ən ideal mühitdir. Həmçinin, mayanın təsirini artırmaq üçün qarışığa bir çimdik şəkər tozu əlavə etmək xəmirin daha yaxşı "nəfəs almasını" təmin edir.

Xəmirə elastiklik və yumşaqlıq verən ən mühüm inqrediyentlərdən biri keyfiyyətli zeytun yağıdır. Zeytun yağı xəmirin daxili rütubətini qoruyur və bişərkən qurumasının qarşısını alır. Xəmiri yoğurarkən tərkibinə bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı əlavə etməyi unutmayın.

Pizza xəmirini sadəcə qarışdırmaq kifayət deyil. Qlütenin aktivləşməsi üçün xəmiri ən azı 10-15 dəqiqə yaxşıca yoğurmalısınız. Yaxşı yoğurulmuş xəmir daha elastik olur və bişdikdən sonra sərtləşmir.

Yumşaq xəmirin ən böyük sirri səbirdir. Xəmiri yoğurduqdan sonra üzərini nəmli bir bezlə örtərək isti bir mühitdə ən azı 1-1,5 saat dincəlməyə qoyun. Xəmir iki qat böyüdükdə, o, artıq hava qabarcıqları ilə dolmuş və bişməyə hazır vəziyyətdə olur.

Pizzanı çox aşağı temperaturda uzun müddət bişirmək xəmirin qurumasına səbəb olur. Sobanızı əvvəlcədən ən yüksək dərəcəyə (məsələn, 220-250°C) qədər qızdırın. Yüksək temperaturda qısa müddət ərzində bişən pizzanın kənarları çıtır, daxili isə pambıq kimi yumşaq qalacaq.

Xəmirin üzərinə çəkdiyiniz tomat sousu çox qatı olmamalıdır. Sousun tərkibindəki rütubət bişmə zamanı xəmirin üst qatının yumşaq qalmasına kömək edir. Lalə Qüdrətova Son.az

Mənbə: milli.az
Siyahının davamı
Günün qoroskopu: İşinizlə bağlı mühüm bir qərar vermək ərəfəsindəsiniz like
  • 11 Yan 00:01  
Digərləri Günün qoroskopu: İşinizlə bağlı mühüm bir qərar vermək ərəfəsindəsiniz

Son.az 11 yanvar 2026-cı il üçün günün ulduz falını təqdim edir:

arrow Ətraflı
Azərbaycanda görünən heyvan təəccüb doğurdu: Beləsi hələ olmayıb – VİDEO like
  • 10 Yan 23:56  
Digərləri Azərbaycanda görünən heyvan təəccüb doğurdu: Beləsi hələ olmayıb – VİDEO

Naxçıvanın Aza kəndində qara canavarın görüntüləri yayılıb. Paylaş�

arrow Ətraflı
Gürcüstanda turistlər qar uçqunu altında qaldı like
  • 10 Yan 23:43  
Digərləri Gürcüstanda turistlər qar uçqunu altında qaldı

Gürcüstan dağlarında təxminən 20 xizəkçi və snoubordçudan ibarət qrup

arrow Ətraflı
Trampdan İrana yeni təhdid: "Müdaxiləyə hazırıq" like
  • 10 Yan 23:40  
Dünya Trampdan İrana yeni təhdid: "Müdaxiləyə hazırıq"

ABŞ Prezidenti Donald Tramp İranda səngimək bilməyən etiraz aksiyaları fo

arrow Ətraflı
Qəhvənin gözlənilməz faydası: Beynin yaşlanmasını ləngidir like
  • 10 Yan 23:38  
Digərləri Qəhvənin gözlənilməz faydası: Beynin yaşlanmasını ləngidir

Müntəzəm və ölçülü miqdarda qəhvə qəbulunun Alzheimer,Parkinson və

arrow Ətraflı
Pezeşkian ABŞni etirazçıları qızışdırmaqda ittiham edib like
  • 10 Yan 23:34  
Digərləri Pezeşkian ABŞni etirazçıları qızışdırmaqda ittiham edib

İran Prezidenti Məsud Pezeşkian ABŞ-ı ölkədəki etirazçıları sabitliyi

arrow Ətraflı
Süni intellekt öz istifadəçilərini "yeməyə" başlayıb: Rəqəmsal dünyanın yeni təhlükəsi like
  • 10 Yan 23:26  
Digərləri Süni intellekt öz istifadəçilərini "yeməyə" başlayıb: Rəqəmsal dünyanın yeni təhlükəsi

Süni intellekt texnologiyaları həyatımızı asanlaşdıran bir vasitə kimi

arrow Ətraflı
Dünyanın ən yaxşı konservləri açıqlandı like
  • 10 Yan 23:07  
Digərləri Dünyanın ən yaxşı konservləri açıqlandı

Məşhur ləzzət atlası "TasteAtlas" dünya mətbəxlərində fermen

arrow Ətraflı
Londonda etirazçılar İran səfirliyinin binasındakı bayrağı görün nə ilə əvəzlədilər like
  • 10 Yan 22:46  
Dünya Londonda etirazçılar İran səfirliyinin binasındakı bayrağı görün nə ilə əvəzlədilər

Londonda İran İslam Respublikasının səfirliyinin binasında etiraz aksiyas�

arrow Ətraflı
"Utanmırsan, adam bu qədər eqoist olmaz" like
  • 10 Yan 22:33  
Şou-biznes "Utanmırsan, adam bu qədər eqoist olmaz"

Müğənni Mənzurə Musayeva ona məktub yazan Əməkdar artist Nüşabə Ələ

arrow Ətraflı
Britni bir də ABŞdə konsert verməyəcək like
  • 10 Yan 22:09  
Şou-biznes Britni bir də ABŞdə konsert verməyəcək

Amerikalı müğənni Britni Spirs bir daha konsert verməyəcəyi ölkənin ad�

arrow Ətraflı
Şamaxıdakı zəlzələ zamanı dağıntı olub? Rəsmi like
  • 10 Yan 21:55  
Digərləri Şamaxıdakı zəlzələ zamanı dağıntı olub? Rəsmi

Bu gün Şamaxı rayonunda baş verən zəlzələ nəticəsində hər hansı da�

arrow Ətraflı
Şəmkirdə küçədə söyüş söyən kişi həbs edildi like
  • 10 Yan 21:53  
Digərləri Şəmkirdə küçədə söyüş söyən kişi həbs edildi

Şəmkir rayonunda küçədə ictimai qaydanı pozan və söyüş söyən şəxs

arrow Ətraflı
Gövhər Rzayevanın sözlərinə dəstək oldu: "Xınanı evli qadın yaxar" like
  • 10 Yan 21:31  
Şou-biznes Gövhər Rzayevanın sözlərinə dəstək oldu: "Xınanı evli qadın yaxar"

Aparıcı Vüsalə Əlizadə Əməkdar artist Gövhər Rzayevanın "Xınan�

arrow Ətraflı