Evdə qatıq mayası yoxdursa, nə etməli?
Digərləri 15 Fev 2026 23:23:00 87 0
Qatıq mayalamaq üçün südünüz hazırdırsa, lakin evdə maya yoxdursa, mətbəxdəki digər məhsullardan yararlana bilərsiniz.
Bu xəbəri də oxu: Həzm sistemini öldürən vərdişlər...
Son.az xəbər verir ki, bu üsullarla hazırlanan qatıqlar həm təbii, həm də çox ləzzətli olur.
Quru lobya ilə mayalama Bu, ən qədim və təbii üsullardan biridir. Lobyanın tərkibindəki təbii bakteriyalar südün mayalanmasına kömək edir.
1 litr süd üçün 4-5 ədəd quru lobya kifayətdir. Südü mayalanma temperaturuna (ilıq) gətirin. Lobyaları yuduqdan sonra qabın dibinə atın və südü üzərinə tökün. Qabı büküb 6-8 saat gözlədin.
İlk qatıq bir az duru ola bilər, lakin bu qatığı növbəti dəfə maya kimi istifadə etdikdə "daş kimi" qatıq əldə edəcəksiniz.
Acı bibər saplağı ilə mayalama Bibərin saplaq hissəsindəki fermentlər südü mayalandırmaq gücünə malikdir.
2-3 ədəd qırmızı və ya yaşıl acı bibərin saplağını (toxumlu hissəsi ilə birlikdə) yaxşıca yuyun. Süd ilıq olanda bu saplaqları südün içinə atın. Həmişəki kimi qabı büküb 5-6 saat mayalanmağa buraxın.
Bu üsulla hazırlanan qatıq çox ləzzətli və bərk olur.
Noxud ilə mayalama Lobya üsuluna bənzəyir və çox effektivdir.
Bir stəkan süd üçün təxminən 10-15 ədəd çiy nohud götürün. Nohudları bankaya qoyun və üzərinə ilıq südü əlavə edin. Bankanın ağzını bağlayıb isti saxlayın.
24 saat sonra süd kəsmik kimi laxtalanacaq. Bu laxtalanmış hissəni süzüb növbəti böyük süd qazanı üçün "əsl maya" kimi istifadə edə bilərsiniz.
İlk maya keçid kimidir: Bu alternativ üsullarla əldə edilən ilk qatıq adətən "maya hazırlamaq" məqsədi daşıyır. Tam istədiyiniz qatıq dadını və bərkliyini bu ilk qatığı maya kimi istifadə edərək ikinci mayalamada alacaqsınız.
Maya nə olursa olsun, südün temperaturu (təxminən 42-45°C) stabil qalmalıdır. Lalə Qüdrətova Son.az
- 15 Fev 23:15
Serbiya hərbi orkestri Prezident İlham Əliyevin Serbiyaya rəsmi səfəri zam
Ətraflı
- 15 Fev 23:04
Cənubi Afrikanın ən hündür yaşayış binası olan Ponte City mərkəzində
Ətraflı
- 15 Fev 22:52
Bu reseptlə qurumuş, köhnəlmiş çörəkləriniz yumşaq və ləzzətli bir
Ətraflı
- 15 Fev 22:39
Azərbaycan rəsmiləri artıq bir ilə yaxındır ki, (bəlkə daha çox) ölk�
Ətraflı
- 15 Fev 22:25
Müğənni Nadir Qafarzadə sosial şəbəkədə trend olan mahnıları tənqid
Ətraflı
- 15 Fev 22:25
Bu il Azərbaycanda daşınmaz əmlak bazarında qiymətlərin artım tempinin �
Ətraflı
- 15 Fev 22:10
Serbiyanın paytaxtı Belqrad şəhərinin simvollarından biri olan məşhur &q
Ətraflı
- 15 Fev 21:48
Naxçıvan şəhərində yol-nəqliyyat hadisəsi baş verib.
Ətraflı
- 15 Fev 21:11
Yaxın zamanlarda Belqrad və Bakı arasında birbaşa uçuşları açacağıq v
Ətraflı
- 15 Fev 20:49
Çoxmənzilli binaların idarə edilməsi üçün Mənzil Mülkiyyətçilərinin
Ətraflı
- 15 Fev 20:21
Əməkdar artist Firdovsi Atakişiyev mərhum həyat yoldaşı, Xalq artisti İr
Ətraflı
- 15 Fev 19:50
Gündəlik vərdişlər həzmin sağlamlığına və funksiyasına əhəmiyyətl
Ətraflı