Hazırlanması 6 saat çəkir: Dadına baxan bir də istəyir

Digərləri 23 Yan 2026 23:50:00 62 0

Hazırlanması 6 saat çəkir: Dadına baxan bir də istəyir

Türkiyənin kulinariya xəritəsində xüsusi yerə malik olan, xüsusilə Kastamonu və Taşköprü bölgələri ilə eyniləşən "Quyu kababı" mövsümün açılması ilə yenidən gündəmə gəlib. Bu təamı digərlərindən fərqləndirən əsas cəhət onun bişirilmə üsulu və sərf olunan vaxtdır.

Bu xəbəri də oxu: Sabunçuya yeni baş memar təyin olundu FOTO

Son.az xəbər verir ki, quyu kababının hazırlanması hələ gün doğmadan başlayır. Proses bir neçə mərhələdən ibarətdir:

Xüsusi olaraq kərpicdən hazırlanan quyunun içində çıra odunu yandırılır. Quyunun divarları tam qızana qədər gözlənilir.

Odunlar tam yanıb köz halına gəldikdən sonra alov söndürülür. Quyunun içindəki toz və tüstü təmizlənir ki, ət his qoxmasın.

Quzular xüsusi çəngəllərə keçirilərək quyunun içinə, birbaşa atəşə toxunmadan asılır.

Quyunun ağzı palçıqla və ya xüsusi qapaqla elə bağlanır ki, içəri heç bir hava girməsin.

Ətlər quyuda təxminən 5-6 saat ərzində çox yavaş-yavaş, öz buxarında və yağı ilə bişir.

Quyunun dibinə qoyulan qablar balığın süzülən yağlarını toplayır, bu yağdan isə məşhur "büryan" plovunun hazırlanmasında istifadə olunur.

Ustad aşpazlar bildirirlər ki, quyu kababına heç bir əlavə ədviyyat vurulmur. Yalnız duz istifadə olunur. Ətin təbii dadı, quyunun istisi və palıd odununun verdiyi yüngül qoxu bu təamı unikal edir.

Hazırlanması bu qədər vaxt apardığı üçün kabab adətən günorta saatlarında hazır olur.  Lalə Qüdrətova Son.az

Mənbə: milli.az
Siyahının davamı
Putin Arktika üçün Trampa meydan oxudu: "Hər bir halda davam edəcəyik" like
  • 23 Yan 23:44  
Dünya Putin Arktika üçün Trampa meydan oxudu: "Hər bir halda davam edəcəyik"

Rusiya Prezidenti Vladimir Putin ABŞ Prezidenti Donald Trampın suverenlik təl

arrow Ətraflı
Tramp onu Davosda çıxış etməyə qoymadı like
  • 23 Yan 23:38  
Digərləri Tramp onu Davosda çıxış etməyə qoymadı

Kaliforniya qubernatoru Qevin Nyusomun Davosda çıxış etməsi qadağan edilib

arrow Ətraflı
"Bütün qızlar onun kimi olmalıdır" like
  • 23 Yan 23:31  
Şou-biznes "Bütün qızlar onun kimi olmalıdır"

Şair Nazilə Səfərli Əməkdar artist Fərqanə Qasımovanın bir neçə gün

arrow Ətraflı
Kirayə yolu ilə mənzil almaq istəyənlərə like
  • 23 Yan 23:17  
Digərləri Kirayə yolu ilə mənzil almaq istəyənlərə

Azərbaycanda mənzilə çıxış imkanlarının artırılması və sosial rifah

arrow Ətraflı
Dəmlənmiş çaydan möhtəşəm desert: Yumşaq kremli tort resepti like
  • 23 Yan 23:12  
Digərləri Dəmlənmiş çaydan möhtəşəm desert: Yumşaq kremli tort resepti

Adətən tortların yanında içdiyimiz çay bu dəfə tortun öz dadına dad qa

arrow Ətraflı
Soyuq günlərdə "həyat qurtaran" 8 ədviyyat: Qışın şəfa mənbələri like
  • 23 Yan 22:53  
Digərləri Soyuq günlərdə "həyat qurtaran" 8 ədviyyat: Qışın şəfa mənbələri

Havaların soyuması ilə birlikdə xəstəliklərə qarşı müqaviməti artır

arrow Ətraflı
Qazaxıstanlı model rus bloqeri amansızcasına döydü like
  • 23 Yan 22:42  
Dünya Qazaxıstanlı model rus bloqeri amansızcasına döydü

İndoneziyanın kurort adası olan Balidə istirahət edən tanınmış şəxsl�

arrow Ətraflı
Şəhid bacısı qara görə 3 gün sonra dəfn edildi like
  • 23 Yan 22:38  
Digərləri Şəhid bacısı qara görə 3 gün sonra dəfn edildi

Lerikdə üç gün öncə 1-ci Qarabağ müharibəsi şəhidi Qənbərov Xalıq

arrow Ətraflı
Elnarə niyə həmin görüşdə yox idi? like
  • 23 Yan 22:31  
Şou-biznes Elnarə niyə həmin görüşdə yox idi?

Xəbər verdiyimiz kimi, Xalq artisti Röya Ayxan evində məclis edərək, Əm�

arrow Ətraflı
Yaşlandıqca böyüyən və kiçilən bədən hissələri like
  • 23 Yan 22:19  
Digərləri Yaşlandıqca böyüyən və kiçilən bədən hissələri

İnsan orqanizmi yaşlandıqca təkcə daxili sistemlər deyil, bədənin ölç�

arrow Ətraflı
Afaq estetik əməliyyat etdirdi izləyiciləri tanımadı like
  • 23 Yan 22:12  
Şou-biznes Afaq estetik əməliyyat etdirdi izləyiciləri tanımadı

Aparıcı Afaq Gəncəli paylaşımı ilə diqqət çəkib. 

arrow Ətraflı
Göyərtidən benzin, limondan balıq dadı gəlir like
  • 23 Yan 22:00  
Digərləri Göyərtidən benzin, limondan balıq dadı gəlir

Bəzi vətəndaşlar son günlər bazar və marketlərdə satılan meyvə-tərə

arrow Ətraflı
Yeni lüğətimizdə nə qədər söz olacaq? like
  • 23 Yan 21:50  
Digərləri Yeni lüğətimizdə nə qədər söz olacaq?

Cənab Prezidentin həm Elmlər Akademiyasının yubileyindəki çıxışında,

arrow Ətraflı
Əraqçı İrandakı kütləvi etirazlar zamanı həlak olanların sayını açıqladı like
  • 23 Yan 21:47  
Digərləri Əraqçı İrandakı kütləvi etirazlar zamanı həlak olanların sayını açıqladı

İranda son iğtişaşlar nəticəsində 3 117 nəfər həlak olub.

arrow Ətraflı
BakıQuba yolunda ağır qəza: yaralılar var like
  • 23 Yan 21:36  
Digərləri BakıQuba yolunda ağır qəza: yaralılar var

Bakı-Quba avtomobil yolunda ağır yol-nəqliyyat hadisəsi qeydə alınıb.

arrow Ətraflı