Meyvə və tərəvəzi uzun müddət təzə saxlamağın üsulları açıqlandı
Digərləri 24 Okt 2025 08:08:00 85 0
Amerikalı alimlər meyvə və tərəvəzləri təzə saxlamağın elmi yollarını açıqlayıblar. Araşdırmalara görə, aşağı temperatur, rütubətə nəzarət, etilen qazının ayrılması və vakumlu saxlama üsulları ilə məhsulların ömrü həftələrlə uzadıla bilər.
Bu xəbəri də oxu: Azərbaycanda ehtiyac meyarı artırılır
Son.az xəbər verir ki, meyvə və tərəvəzlər yığandan sonra da "canlı" qalır və tənəffüs prosesi zamanı etilen qazı istehsal edirlər. Bu qaz məhsulların yetişməsini sürətləndirir və tez xarab olmasına səbəb olur. Mütəxəssislər bildirir ki, bu prosesi ləngitmək üçün məhsulları soyuq, rütubət tənzimlənən və hava keçirməli mühitdə saxlamaq lazımdır.
ABŞ-də aparılan tədqiqatlar göstərib ki, 1-5 °C temperatur tərəvəz və meyvələrin hüceyrə metabolizmini yavaşladır və xarab olma müddətini uzadır.
Aşağı temperaturda saxlamaq: Məhsulları soyuducuda 1-5 °C arasında saxlamaq həm vitamin itkisinin, həm də mikrobların artmasının qarşısını alır.
Rütubəti tənzimləmək: Soyuducunun tərəvəz siyirməsində düzgün istifadə məhsulların ömrünü iki dəfə uzada bilər. Məsələn, yarpaqlı tərəvəzlər yüksək rütubətdə, alma və armud kimi meyvələr isə aşağı rütubətdə saxlanmalıdır.
Etilen qazı yayan məhsulları ayırmaq: Alma, banan və armud kimi meyvələr etilen qazı yayır və bu qazdan təsirlənən pomidor, xiyar, brokoli kimi tərəvəzlərdən ayrı saxlanmalıdır.
Vakumlu saxlama: Havanın məhsulla təmasını azaltmaq oksidləşməni ləngidir. Evdə istifadə olunan vakum paketləri lobya, kahı, kök kimi məhsulların təzəliyini həftələrlə qoruyur.
Tərəvəzləri 1-2 dəqiqə isti suda saxlayıb dərhal soyutmaq, enzim fəaliyyətini azaldır və dondurucuya qoymadan əvvəl qida dəyərini qoruyur.
Limon suyu, sirkə və ya zeytun yağı ilə nazik təbəqə tətbiqi, meyvənin səthində bakteriyaların əmələ gəlməsini ləngidir və rütubət itkisini azaldır.
- 24 Okt 07:07
Netflix-də yayımlanan yeni Türk serialı "Enfes Bir Akşam" beynəl
Ətraflı
- 24 Okt 06:06
Soyuq hava mövsümünün başlaması ilə birlikdə bir çox evdə paltar qurut
Ətraflı
- 24 Okt 05:05
600-ə yaxın məktəbin direktoru yoxdur. Aylardır ki, vakant yerlər boş qal
Ətraflı
- 24 Okt 04:04
Bağırsaq xərçənginə qarşı 4 güclü meyvə - Həkim gündə birinin kifa
Ətraflı
- 24 Okt 03:03
"Tezliklə insanlar işləmək məcburiyyətində qalmayacaq: süni intelle
Ətraflı
- 24 Okt 02:02
Meksika hakimiyyəti sentyabrda Texas sərhədindən cəmi 113 km məsafədə ö
Ətraflı
- 24 Okt 01:01
Uzun illər sağlam həyatın əsas qaydası kimi göstərilən "gündə 8
Ətraflı
- 24 Okt 00:51
Qarabağ Universitetinin fəaliyyətinin 2026-cı ildə təmin edilməsi məqsə
Ətraflı
- 24 Okt 00:38
Ərini öldürüb həyətdə basdırdı.. Üstünə gül, mandarin əkdi, giriş
Ətraflı
- 24 Okt 00:25
Xalq artisti Miri Yusiflə bağlı maraqlı detal üzə çıxıb.
Ətraflı
- 24 Okt 00:12
Gələn ildən etibarən vətəndaşlar üçün müəyyənləşdirilmiş fiziki
Ətraflı
- 24 Okt 00:01
Son.az dünyanın nüfuzlu və məşhur ulduz falları portalları "Horosco
Ətraflı
- 23 Okt 23:54
Dünyaca məşhur kamança ifaçısı Mark Eliyahu Bakı konsertindən əvvəl a
Ətraflı
- 23 Okt 23:32
Azərbaycanda ictimai iaşə fəaliyyəti ilə məşğul olan şəxslər üçün
Ətraflı
- 23 Okt 23:30
Türkiyənin Kahramanmaraş vilayətində 4 bal gücündə zəlzələ baş verib
Ətraflı