Əti pambıq kimi edir tək bir inqrediyent kifayətdir
Digərləri 21 Okt 2025 22:35:00 65 0
Evdə bişirdiyiniz ət çox sərt olur? Aşpazların da istifadə etdiyi elmə əsaslanan sadə üsulla, yalnız soda (yəni qabartma tozu) sayəsində ətinizi qısa zamanda yumşaq və ləzzətli hala gətirə bilərsiniz.
Bu xəbəri də oxu: Mərkəzi Bank sabah 10.00da vacib məlumat açıqlayacaq
Son.az xəbər verir ki, soda ətin səthindəki pH dəyərini artırır, bu da əzələ lifləri arasındakı zülal bağlarını zəiflədir. Nəticədə bişirmə zamanı ət bərkimir və sərtləşmir. Bu proses ətin həm yumşaq, həm də daha şirəli olmasına şərait yaradır.
Bu üsul xüsusilə dana sote, bifştek, quşbaşı kimi sərt ət növlərində çox effektlidir.
Əti hazırlayıb səthini bir qədər nəm edin. Hər 500 qram ət üçün yarım çay qaşığı (təxminən 1 qram) soda səpin. Tozun ətin hər tərəfinə bərabər yayılmasına diqqət edin.
Əti soyuducuda nazik dilimlər üçün 15-30 dəqiqə, qalın tikələr üçün 1-2 saat saxlayın.
Göstərilən vaxt bitdikdən sonra əti yuyun, qurulayın və istədiyiniz kimi bişirin.
Bu proses ətin liflərini boşaldır və bişirdikdən sonra müxtəlif növlü yeməklərdə yumşaq tekstura əldə etməyə imkan verir.
Çox miqdarda soda istifadə etmək ətin strukturunu poza və sabun dadı yarada bilər.
Əti həddindən artıq uzun müddət gözlətmək onun formasını dağıda bilər.
Soda yalnız yumşaldıcı təsir göstərir - dad və ətir üçün əlavə olaraq marinad sousu və ya ədviyyat qarışığı istifadə etmək lazımdır.
Əti bişirməzdən əvvəl zeytun yağı, qatıq və ya süd ilə qısa müddətlik marinad etmək, sodanın təsirini artırır və nəticədə daha şirəli və yumşaq ət əldə etməyə kömək edir. Lalə Qüdrətova Son.az
- 21 Okt 22:23
Oktyabrın 20-də Xankəndidə "Konstitusiya və Suverenlik İli"nə h
Ətraflı
- 21 Okt 21:59
Əməkdar artist Mehriban Xanlarova emosional çıxışı ilə diqqət çəkib.
Ətraflı
- 21 Okt 21:24
Xəbər verdiyimiz kimi, Şəkidə 3 nəfərin ölümü ilə nəticələnən ağ
Ətraflı
- 21 Okt 21:07
Azərbaycan Respublikasının Prezidenti İlham Əliyevin sosial şəbəkə hesa
Ətraflı
- 21 Okt 21:00
Son günlər iri və xırdabuynuzlu heyvanlar arasında dabaq xəstəliyinin s�
Ətraflı
- 21 Okt 20:57
Sabiq Baş nazir və xarici işlər naziri Həsən Həsənov APA-ya müsahibə v
Ətraflı
- 21 Okt 20:50
Xəbərə video əlavə olunub. ------------ Şəki rayonunda baş verə
Ətraflı
- 21 Okt 20:28
ATV-nin sevilən serialı "Aşk ve Gözyaşı" bu həftə kanalın yay
Ətraflı
- 21 Okt 19:54
"Qızımın gəlinlik geyimi ilə bağlı nişanlısı, onun anası və ata
Ətraflı
- 21 Okt 19:46
Azərbaycan Respublikasının Prezidenti İlham Əliyevin Qazaxıstan Respublika
Ətraflı
- 21 Okt 19:41
Qafqaz Müsəlmanları İdarəsi 2026-cı il Həcc ziyarəti üçün sənədlər
Ətraflı
- 21 Okt 19:29
"Ekstradisiya haqqında" 13 dekabr 1957-ci il tarixli Avropa Konvensiy
Ətraflı
- 21 Okt 19:12
Prezident Administrasiyasının sabiq rəhbəri Ramiz Mehdiyevin adı Təhlükə
Ətraflı
