Strukturda 27 ölkədən bu təşkilatın məsləhət şurasına nümayəndələr təyin edilmişdir.  Bu ölkələr içərisində Amerika, Portuqaliya, Korea, Çin, Argentina , Vyetnam, Türkiyə və s. ölkələr var. Azərbaycandan bu təşkilata nümayəndə Azərbaycan Milli Kulinariya Mərkəzinin baş direktoru, Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyasının prezdenti, Əməkdar mədəniyyət xadimi Tahir Əmiraslanov təyin olunub.

Qeyd edək ki, Dünya Kulinariya İnstitutu (DKİ) sosial və mədəni dəyər, fəaliyyət sahəsi, turist resursu və sağlam həyat mənbəyi  kimi kulinariyanın dünyada inkişafını təmin edən transmilli təşkilatdır.

DKİ onun Transmilli Təşkilatlar tərəfindən tanınması məqsədilə Təşkilata çevrilməsi üçün zəruri olan tələblərə uyğunlaşdırılması həyata keçirilmiş, DKİ-nin təşkilində bəzi dəyişikliklər edilmişdir.